Produção propria.

No verão a nossa horta é muito movimentada.
Se ara , se planta, se cuida, se colhe.
Neste período os tomates estão no ponto para serem colhidos.
Como toda boa formiga, no verão a gente trabalha para guardar os viveres para
o inverno que inexoravelmente chega impetuoso.

Vou explicar muito superficialmente o nosso modo aqui em casa de
prepararmos a massa de tomate.
É um modo simples e perfeito de conservar no tempo, o aroma e o sabor
do tomate fresco.

Numa panela grande coloco os tomates lavados e cortados no meio,
espremo com as mãos para sair a água, e coloco um punho de sal grosso.
Deixo ferver no fogo lento até que os tomates soltem toda a sua água
desgrudando da casca.

Deixo esfriar e passo na maquina.

Coloco tudo na panela uma outra vez e deixo ferver de novo a massa,
acrescento algumas folhas de manjericão fresco.

Quando a massa está bem quente e fervendo, coloco nos vidros e os viro de cabeça para baixo.
Deixo assim por doze horas.

A massa de tomate está pronta, os vidros são colocados nun lugar
fresco e escuro, assim a massa se converva perfeitamente.
Este ano a colheita foi muito boa, conseguimos fazer 30 litros de massa
e ainda distribuimos tomates para os vizinhos.
Nada mal!

Se essa rua fosse minha...

PatchJoana